Les andouillettes lyonnaises sont des saucisses à base de tripes de porc, assaisonnées d'herbes et d'épices, puis grillées ou cuites au four. Ce plat au goût puissant et à la texture ferme ...

Première foire de l'année, la Chandeleur réunit plusieurs concours, en plus des expositions  dans les rues et sous chapiteau.